Bloemkoolsoep met gerookte kipreepjes en cashewnoten vanaf fase 2
- 1 gerookte kipfilet in reepjes
- 1 bloemkool (ca. 650 gram) bladeren verwijderd en in roosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 100 gram cashewnoten, gehakt
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 liter tuinkruidenbouillon
- extra: Staafmixer
-
Verhit de olijfolie in een kookpan en fruit de ui en knoflook aan.
-
Voeg de bouillon en bloemkoolroosjes toe en kook circa 20 minuten.
-
Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
-
Voeg voor serveren de kipfiletreepjes en cashewnoten toe.
-
Lekker met een volkoren cracker.
